Συνταγή για ιταλικό ζαχαροπλαστείο με πατάτες

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για ιταλικό ζαχαροπλαστείο με πατάτες είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει τις γεύσεις από πατάτες, μυρωδικά και ζύμη ζαχαροπλαστικής. Είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τα αλμυρά γλυκά και απολαμβάνουν τον πλούτο της ιταλικής κουζίνας. Η γέμιση αποτελείται από πουρέ πατάτας καρυκευμένο με σκόρδο, τυρί παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά, όλα εγκλωβισμένα σε μια σπιτική κρούστα ζαχαροπλαστικής. Το αποτέλεσμα είναι μια λαχταριστή ζύμη με κρεμώδη και γευστική γέμιση πατάτας που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερο. Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως κύριο πιάτο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά

<πίνακας>

Για το ζαχαροπλαστείο:
Για τη γέμιση:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεσαίου μεγέθους πατάτες

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για ιταλικό ζαχαροπλαστείο με πατάτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Πλάστης: για το άνοιγμα της ζύμης ζαχαροπλαστικής.
– Ταψί: για να ψηθούν τα γλυκά.
– Πολτοποιητής ή πιρούνι πατάτας: για να πολτοποιήσετε τις βραστές πατάτες.
– Μπολ: για το συνδυασμό και το ανακάτεμα των υλικών.
– Μεζούρες και κουτάλια: για ακριβείς μετρήσεις.
– Μαχαίρι και ξύλο κοπής: για τον τεμαχισμό των μυρωδικών και του σκόρδου.
– Πινέλο ζαχαροπλαστικής: για το βούρτσισμα των αρτοσκευασμάτων με πλύσιμο αυγών (προαιρετικό).
– Αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα: για επένδυση του φύλλου ψησίματος.

Όσον αφορά τα υλικά, θα χρειαστείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι, ανάλατο βούτυρο, παγωμένο νερό, πατάτες, σκόρδο, τυρί παρμεζάνα, φρέσκο ​​μαϊντανό και φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Αυτά τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα παντοπωλεία και θα συμβάλουν στη νοστιμιά του τελικού πιάτου.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
2. Προσθέστε το κρύο και κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο στο μπολ.
3. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
4. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό ενώ ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας.
5. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει μια μπάλα.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την απαλά για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση πατάτας

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό.
3. Φέρτε το νερό σε βράση και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
5. Πολτοποιήστε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πιρούνι μέχρι να γίνουν λείες και χωρίς σβόλους.
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την τριμμένη παρμεζάνα, τον φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο και το φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο στον πουρέ πατάτας.
7. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε και ψήστε τα αρτοσκευάσματα

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
2. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με κρύο πάχος σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας.
3. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη για μπισκότα ή ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από την τυλιχτή ζύμη.
4. Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση πατάτας στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.
5. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα σχήμα μισοφέγγαρου και σφραγίστε τις άκρες πιέζοντάς τις μεταξύ τους με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι.
6. Μεταφέρετε τα συναρμολογημένα αρτοσκευάσματα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση κατά το ψήσιμο.
7. Αν θέλετε, αλείψτε ελαφρά τα αρτοσκευάσματα με χτυπημένο αυγό για ένα χρυσαφί και λαμπερό τελείωμα.
8. Ψήστε τα αρτοσκευάσματα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί η ζύμη.
9. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Ιταλικού ζαχαροπλαστείου με πατάτες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις μαγειρικές σας δεξιότητες και την εμπειρία. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, να βράσετε και να πολτοποιήσετε τις πατάτες, να συναρμολογήσετε τα αρτοσκευάσματα και να τα ψήσετε στο φούρνο. Αυτή η εκτίμηση δεν περιλαμβάνει τον χρόνο ψύξης για τη ζύμη, που απαιτεί επιπλέον 30 λεπτά. Ωστόσο, το νόστιμο αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και τον χρόνο που αφιερώσατε για να φτιάξετε αυτήν την αλμυρή απόλαυση.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο για τη ζύμη ζαχαροπλαστικής είναι κρύο και κομμένο σε κύβους. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια λεπτή υφή στη ζύμη.
– Χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό όταν ανακατεύετε τη ζύμη για να διατηρήσετε τη συνοχή της και να εξασφαλίσετε τη σωστή ενυδάτωση.
– Αποφύγετε να δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη γιατί μπορεί να γίνει πιο σκληρή ζύμη. Το ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενωθεί.
– Όταν ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε την επιφάνεια και τον πλάστη με αλεύρι για να μην κολλήσει.
– Για ευκολότερη συναρμολόγηση, τυλίξτε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής σε μεγάλο κύκλο και, στη συνέχεια, κόψτε μικρότερους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι για μπισκότα.
– Κλείστε καλά τις άκρες των αρτοσκευασμάτων για να μην διαρρεύσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
– Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και καρυκεύματα στη γέμιση πατάτας που ταιριάζουν στις γευστικές σας προτιμήσεις.
– Σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση και υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Συνολικό Λίπος
12g

Κορεσμένα λιπαρά
7g

Χοληστερόλη
30 mg

Νάτριο
400 mg

Υδατάνθρακες
30 g

Ίνα
2g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το ιταλικό ζαχαροπλαστείο με πατάτες, μπορείτε να τις παρουσιάσετε ως απολαυστικό ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με μια πλευρά από ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές ή ντοματίνια για ένα πλήρες γεύμα. Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν μεμονωμένα σε μια πιατέλα ή να τακτοποιηθούν τακτοποιημένα σε ένα τραπέζι σερβιρίσματος, γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή δεντρολίβανο για μια ελκυστική παρουσίαση. Προσθέτοντας ένα μικρό μπολ σάλτσας μαρινάρας ή αϊόλι στο πλάι μπορεί να προσφέρει επιπλέον γευστικές επιλογές για βύθιση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα ιταλικής ζύμης με πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς και τοποθετήστε τις σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τις σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες. Όταν είναι έτοιμα να τα απολαύσετε, απλά τα ξαναζεστάνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθούν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε φρέσκα για να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση και την υφή τους.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή Ιταλικής ζαχαροπλαστικής με πατάτες προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των συστατικών της. Ακολουθούν ορισμένα βασικά οφέλη:
– Οι πατάτες είναι καλή πηγή βιταμινών C και B6, καλίου και διαιτητικών ινών.
– Το σκόρδο έχει συσχετιστεί με πιθανά οφέλη για το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα.
– Το τυρί παρμεζάνα παρέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο απαραίτητα για την υγεία των οστών.
– Τα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός και το δεντρολίβανο συμβάλλουν στα αντιοξειδωτικά και προσθέτουν γεύση χωρίς να προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε το ιταλικό ζαχαροπλαστείο με πατάτες, ίσως θα θέλατε να εξερευνήσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
– Σπανάκι και