Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στη λαχταριστή απόλαυση των Κεφτεδών σε σάλτσα ντομάτας! 🫖Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός από ζουμερά κεφτεδάκια, σιγοβρασμένα σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας που ξεχειλίζει από γεύσεις. 🥧Τα τρυφερά κεφτεδάκια απορροφούν την αλμυρή ουσία της σάλτσας, δημιουργώντας μια αρμονία γεύσης που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά υλικά και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος για να δημιουργήσει ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα. 🍾Είτε το σερβίρετε ως κύριο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο είτε εντυπωσιάζετε τους καλεσμένους σε μια συγκέντρωση, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος.
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κονσέρβες (14 ουγγιές το καθένα) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το γάλα, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🍩Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Πλάθετε το μείγμα σε μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 1 ίντσας.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 🥦Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσαφί.
- Προσθέστε στο τηγάνι τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη ξερή ρίγανη, τον ξερό βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. 🥕Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
- Τοποθετήστε απαλά τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας που σιγοβράζει, βεβαιώνοντας ότι έχουν βυθιστεί πλήρως.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα κεφτεδάκια να ψηθούν στη σάλτσα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.
- Περιστασιακά ανακατεύετε απαλά τη σάλτσα για να μην κολλήσουν και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο των κεφτεδών.
- Μόλις ψηθούν τα κεφτεδάκια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ζεστά, γαρνίροντας αν θέλετε με φρέσκο μαϊντανό.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας του μείγματος του κεφτέ και της διαδικασίας μαγειρέματος. 🧅Το σχήμα των κεφτεδών και το σοτάρισμα των κρεμμυδιών μπορεί να ολοκληρωθεί μέσα σε 10 λεπτά, ενώ ο χρόνος μαγειρέματος για τους κεφτέδες στη σάλτσα ντομάτας διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά. 🍋Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου τέσσερις μερίδες, καθιστώντας την ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια μικρή συγκέντρωση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες ανά μερίδα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας:
- Θερμίδες: 350
- Πρωτεΐνη: 20 g
- Λιπαρά: 22 g
- Υδατάνθρακες: 17 g
- Ίνες: 3 g
- Ζάχαρη: 7 g
- Νάτριο: 800 mg
- Ασβέστιο: 150 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για μια απολαυστική παρουσίαση, σερβίρετε τους κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας σε ένα κρεβάτι με φρεσκομαγειρεμένα μακαρόνια ή ζυμαρικά της επιλογής σας. 🥒Η ζωντανή κόκκινη σάλτσα σε συνδυασμό με τα χρυσά κεφτεδάκια δημιουργεί μια ορεκτική οπτική έλξη. 🍥Γαρνίρετε το πιάτο με μια πασπαλισμένη τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό για να προσθέσετε μια επιπλέον νότα γεύσης και κομψότητας.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε μια τραγανή πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ για να συμπληρώσετε τον πλούτο των κεφτεδών. 🍣Τα κρούστα σκορδόψωμο ή τα κριτσίνια σκόρδου αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά, επιτρέποντάς σας να γευτείτε και το τελευταίο κομμάτι της γευστικής σάλτσας ντομάτας. 🥖Μια άλλη επιλογή είναι να σερβίρετε λαχανικά στον ατμό, όπως μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, για ένα πιο ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τους κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🥕Μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια έως και 3-4 ημέρες. 🍤Όταν ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν. 🍾Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή σάλτσα ντομάτας για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας περιλαμβάνει διάφορα συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:
- Ο μοσχαρίσιος κιμάς παρέχει μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών στο σώμα.
- Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνη Κ, η οποία υποστηρίζει την υγεία των οστών και βοηθά στην πήξη του αίματος.
- Οι ντομάτες είναι γεμάτες με λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου και να προάγει την υγεία της καρδιάς.
- Η ρίγανη περιέχει ενώσεις με αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Το σκόρδο έχει συνδεθεί με πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η συνταγή Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
- Μακαρόνια και κεφτεδάκια: Κλασικός συνδυασμός ζυμαρικών σπαγγέτι με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας.
- Ελληνικοί κεφτέδες (Κεφτέδες): Κεφτέδες με μεσογειακή έμπνευση καρυκευμένοι με μυρωδικά και μπαχαρικά, σερβιρισμένοι με σάλτσα τζατζίκι.
- Γλυκόξινα κεφτεδάκια: Κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε μια πικάντικη σάλτσα με ξύδι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας για μια απολαυστική αντίθεση γεύσης.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, όπου οι σάλτσες με βάση την ντομάτα και τα κεφτεδάκια είναι αγαπημένα προϊόντα. 🍮Οι τεχνικές και οι γεύσεις που χρησιμοποιούνται έχουν ακονιστεί μέσα από χρόνια γαστρονομικής τεχνογνωσίας, εξασφαλίζοντας ένα γευστικό αποτέλεσμα. 🍽Η πλούσια ιστορία και το πάθος της ιταλικής μαγειρικής έχουν επηρεάσει αμέτρητες συνταγές, συμπεριλαμβανομένης αυτής.
Ως σεφ, το γαστρονομικό μου ταξίδι έχει διαμορφωθεί από διάφορες επιρροές, συμπεριλαμβανομένων διάσημων σεφ όπως ο Jamie Oliver και ο Gordon Ramsay. 🫖Η αφοσίωσή τους στη δημιουργία εκλεκτών πιάτων και η ικανότητά τους να μετατρέπουν απλά υλικά σε εξαιρετικά γεύματα συνεχίζουν να με εμπνέουν στις δικές μου δημιουργίες.
